Issu de la même variété que le raisin Sultanine, ce raisin Thompson a passé deux fois plus de temps à sécher au soleil ardent de la fin de l’été en Turquie.
D’où sa couleur plus brune, une texture charnue et une saveur davantage caramélisée.
Cultivé en agriculture biologique en Turquie en filière commerce équitable.