Bière blonde brassée avec trois céréales. Ici le seigle est mis en avant pour sa touche fraîche et épicée. Elle est légèrement amère, relevée par des houblons aux arômes doux et floraux.
A Coufouleux, un ancien chai a été réinvesti pour produire les bières de la brasserie de la Brunaude.
Le brasseur s'inspire des styles de bière du monde entier, dans un paysage brassicole en pleine évolution.
Les céréales sont bio et maltées dans le Tarn. L'usage de l'eau est optimisé et les drêches sont revalorisées en alimentation pour l'élevage d'un voisin de la brasserie.
Les bières de la Brunaude sont naturelles, non pasteurisées, non filtrées, refermentées en bouteilles.
Ingrédients : eau, malt d'orge, houblons, sucre, levures
Alc. Vol : 5,5%