Une microbrasserie Éco-responsable et Coopérative :
- Production inférieure à 100 000 litres par an
- Choix des matières premières : approvisionnement en matières premières bio et locales (quand cela est possible)
- Gestion de l’eau : circuit de récupération d’eaux de brasserie
Valorisation des résidus de brassage : recyclage des drêches en compléments alimentaires pour animaux d’élevage
- Choix du conditionnement : fûts, bouteilles et caisses de transport consignés
- Statut coopératif : des décisions démocratiques et une société qui appartient à ses salariés
