Vous êtes un.e sceptique de la pastèque ? Essayez, vous l'adopterez ! Cette recette de confiture traditionnelle du Sud-Ouest est peu répandue sur les étals. Et pour cause ... ! Le fastidieux travail d'épépinage des pastèques effectué manuellement, exige beaucoup de temps et un certain tour de main. La cuisson est réalisée à feu nu selon un savoir faire familial transmis secrètement depuis 3 générations d'agriculteurs-confituriers. On obtiens ainsi une confiture aux morceaux délicatement confits baignant dans une pulpe onctueuse, accompagnés de fruits et d'épices... Joie !
Cette délicieuse confiture est gersoise et est faite avec les fruits bio de la ferme cueillis à point.
Ingrédients : pastèque de la ferme* 61,5%, sucre de canne* 31%, orange* 2,5%, citron* 2,5%, armagnac* 2,5%. *ingrédient issus de l'agriculture biologique. Teneur finale en sucre 60g pour 100g.
Des alliées de choix : les abeilles des ruches de la ferme. Heureuses dans ce cadre épargné de pesticides, elles contribuent à la bonne pollinisation des fruitiers et permettent aussi de produire des miels variés et savoureux.
