La petite histoire
Les lentilles Beluga appartiennent à la famille des lentilles cultivée (Lens culinaris), une espèce de plantes dicotylédones annuelles appartenant à la famille des Fabaceae ou légumineuses, largement cultivée pour ses graines comestibles riches en protéines.
Les lentilles Beluga à l’aspect bien rond et brillant, sont considérées comme « le caviar végétal ». De saveur douce, d’une texture légèrement farineuse, la lentille Beluga est idéalement adaptée en purée et velouté.
Avantages santé
Les lentilles Beluga sont intéressantes pour leur apport en glucides complexes à faible index glycérique. En outre, elles sont riches en protéines végétales. Les lentilles sont également une bonne source de fibres.
Idée recette
Les lentilles Beluga seront appréciées en salade, relevée d’un vinaigre balsamique, ainsi qu’en garniture d’une viande ou d’un poisson. Ces lentilles Beluga raviront le palais des plus fins gourmets.
Origine:
Données nutritionnelles pour 100g de lentilles beluga:
- Matières grasses 1,4 g dont acides gras saturés < 0,1 g
- Glucides 51,9 g dont sucres < 0,1 g
- Fibres 10,6 g
- Protéines 23,5 g
- Sel 0,03 g
- Valeur énergétique 323 kcal – 1334 kj
Conseil de préparation:
- Démarrer à l’eau froide
- Laissez cuire environ 20 min
Mode de conservation:
- Garder au sec et à l’abri de la chaleur
Conservation :
A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Ce produit peut contenir des traces d'allergènes. Consulter la rubrique : https://ledrivetoutnu.com/pages/allergenes
